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2012/2/8 13:59
香干炒韭菜
三月倒春寒的春雪延续着冬季的寒冷，连续的阴雨阻挡了春天温暖的阳光。人们在这绵绵阴雨的阴冷中感受不到春日的气息，忘记立春早已过去一个多月了。但是一大早来到菜市场，迎面扑来的却是一片春的气息。绿油油、水灵灵的时令绿叶菜琳琅满目，韭菜、荠菜、马兰头，菠菜、米苋、枸杞头，全是嫩芽嫩叶，青翠欲滴。买回家来，或清炒、或凉拌，简简单单，原汁原味。闻到的是清香，尝到的是清淡，却让我们的餐桌春光烂漫，春意盎然。
原料：
韭菜、香豆腐干、猪肉丝、料酒、生抽、盐、淀粉。
做法：
1、韭菜洗净切成寸段，香干切粗丝；
2、肉丝用适量料酒、生抽、淀粉拌匀腌15分钟；
3、炒锅入油4成热，倒入肉丝煸炒至变色盛出；
4、炒锅另起油，倒入香干煸炒，在放入韭菜大火快速煸炒几下；
5、倒入煸炒过的肉丝，加盐调味，炒匀即可出锅。
首次试用美亚扭纹宝不粘锅。感觉不沾效果确实不错。一般平时煸炒肉丝多少都会有点粘锅。而这次完全没有粘。炒完肉丝后都不用洗锅，直接加入油炒菜了。省时省力还省水！
